Tintos
Equilibrio Malbec
Equilibrio Malbec de Bodegas Vaivén es un vino fragante con notas de frutos rojos como la fresa, la ciruela y la cereza; un vino fresco y ligero al paladar perfecto para acompañar una pizza, una pasta o algún buen corte de carne.
Balance Tempranillo y Syrah
Balance Mezcla de Bodegas Vaivén es un vino intenso con aromas de madera y cuero, así como frutas compotadas, higo, tabaco y especias como la pimienta. Es un vino ideal para acompañarse de carnes rojas, comida mexicana y estofados, entre otros platillos.
Balance Marselán
El Balance Marselan de Bodegas Vaivén es un vino cuyo aroma está impregnado de notas de jamaica, grosella y pimienta; su sabor afrutado y ligero lo hacen ideal para maridar con pastas, quesos y carnes asadas.
Temple Merlot
Temple Merlot es elaborado por Bodegas Vaivén en Ezequiel Montes y es madurado por 18 meses en barricas de roble francés. Un vino intenso con un marcado carácter afrutado y especiado con notas de jamaica cocida, grosella, ciruela, chocolate y cuero, lo que lo hace ideal para platillos de sabores intensos.
Temple Cabernet Sauvignon
Temple Cabernet Sauvignon es un vino intenso y aromático. Es un Cabernet Sauvignon con 16 meses de crianza en roble francés, lo que le da una buena madurez y aromas especiados; esto lo hace un vino ideal para maridar con carnes.
Viña Sastre | Roble
Un tempranillo muy potente y complejo en nariz, y equilibrado en boca con notas de frutas silvestres y frutillos rojos ideal para maridar con una Paella, un Estofado de Kampachi o las Pesca Prehispánica.
Casa Santos Lima | Fortíssimo
El Fortíssimo de Casa Santos Lima es un ensamble de uvas elaborado en Portugal, con cuerpo y taninos muy presentes y sabores que notas de frutas negras maduras, perfecto para maridar con los Macarrones con Camarón, el Espagueti Marinera, el Arroz a la Tumbada y la Cazuela de Salmón al Cilantro.
Heraclio Alfaro | Crianza
Viña Ventisquero | Ramirana Reserve Carmenere
Un vino chileno con notas de ciruelas mezcladas con toques de chocolate y vainilla; de un cuerpo equilibrado y taninos potentes y aterciopelados, ideal para maridar con la Mojarra deshuesada y Macarrones con Camarón.
Carmen Insigne | Cabernet Sauvignon
Un vino con aromas que recuerdan el cassis y las moras entremezclados con mentol y notas especiadas que son ideales para maridar con un Trompo de Salmón Pastor, Espagueti Marinera, Sopa de Mariscos y el Alambre de Mariscos.
Cillar de Silos | Tempranillo
El tempranillo de Cillar de los Silos es un vino intenso y frutal, con aromas de frutas negras y rojas maduras, perfecto para maridarse con Tiradito de Kampachi, Salmón a las Finas Hierbas y Paella Negra con Langostinos.
Casa Madero | 3V
El 3V de Casa Madero es un vino elaborado en Parras de la Fuente, Coahuila, con cuerpo elegante y un aroma a frutos rojos, rosas rojas, lavanda y violeta, ideal para maridar con nuestro Filete de Salmón en salsa de Teriyaki y el Atún Kyoto.
L.A CETTO | Nebbiolo
El Nebbiolo de L.A. Cetto es un vino intenso, complejo, frutal y especiado con aromas a trufa, té, tierra, paja y cuero que es ideal para disfrutar acompañado de una Paella, un Salmón a las Finas Hierbas, ensalada Shen Long y Camarones Habanero Miel.
Blancos
Balance Blanco
Balance Blanco de Bodegas Vaivén es elaborado con uva Viognier en Ezequiel Montes, México. es un vino frutal y floral con notas marcadas de chabacano, guanábana, durazno, mango y maracuyá.
Equilibrio Blanco
Equilibrio Blanco Mezcla de Vaivén es un vino elaborado con uvas Macabeu y Chardonnay. Su aroma es intenso y fresco con notas de fruta tropical y es ideal como aperitivo o con mariscos, empanadas y pastas.
Aveleda | Loureiro y Alvarinho
Un vino verde (Vinho Verde D.O.C.) con notas de flor de sauco, maracuyá y cítricos que es perfecto para maridar con nuestro Filete de Salmón al Teriyaki y Atún Kyoto.
Bonina | Vinho Verde
El Vinho Verde de Bonina es un vino de aromas cítricos y de frutas tropicales, con notas de ralladura de limón que brinda una sensación chispeante en la boca; ideal para acompañar con Sushi, Camarones con Tuétano y Chistorra con Camarón.
Pluma | Alvarinho Verde
Un vino joven y fresco, con un ligero toque de gas carbónico (natural) con un abanico de aromas de flores verdes, manzanas, limón y azahar, que es perfecto para disfrutar con un Arroz Thai, Sushi, Aguachile Negro Tatemado, Tartar de Atún y Trompo de Salmón al Pastor.
Santa Natalia | Pinot Grigio
Un vino con aromas florales y frutales que recuerdan a la manzana y el durazno, con acidez equilibrada y un buen paso en la boca, perfecto para saborear con nuestra Tostada Ahogada, el Lomo de Kampachi, la Pesca Napolitana o el Callo de Hacha Rasurado.
Fournier Pere & Fils | Sauvignon Blanc
Un vino francés con aromas a limón y piel de lima, y sabores cítricos con un toque de melocotón, ideal para disfrutar con un Ceviche Negro Mazatlán, Filete a la Plancha, Camarones Habanero Miel, Ostiones Rasurados o un Tiradito de Caracol.
Baron Maxime | Chardonnay
Rosados
Vaivén | Equilibrio Rosado
Un vino rosado de uvas Malbec y Cabernet Sauvignon, elaborado por Bodegas Vaivén en Ezequiel Montes, con un aroma expresivo y notas de frutos rojos ideal para maridar con salmón, tostadas de atún o con mariscos.
Beramendi | Grenache Rosado
Un Grenache elaborado en Navarra, España, de color rosa fresa y ribete violáceo. Un vino de intenso aroma frutal, con notas de sandía y grosella, ideal para maridar con nuestro Ceviche de Pescado, Pasta con Langostinos, Atún Kyoto o las ensaladas Beirut y César del Mar.
Dogma | Syrah Rosado
Un Syrah Rosado suave y fresco, de color salmón brillante, con sabores a fresa y durazno ideal para maridar con nuestro Aguachile Rojo de Callo de Hacha, Tacos Güeros, Tostada Ahogada, Tepanyaki de Mariscos y Ostiones a la Diabla.
Espumosos
Impulso Brut
Un vino espumoso de Bodegas Vaivén, elaborado con uvas Macabeu y Xarel y con 9 meses de reposo. Tiene un intenso aroma a frutos blancos y marcadas notas a pan tostado.
Impulso Semi Seco
Impulso Semi Seco es un vino de intensidad aromática, con notas de manzana verde y pera, así como de panadería y algunos recuerdos florales. Ideal para disfrutar con ensaladas, sushi y salmón.
Impulso Rosado
Un vino elegante y fresco con notas de frutos rojos del bosque, ideal para disfrutarse con pescados crudos y salmones.